Barza Alba

História spoločnosti Barza Albă (Biely bocian) sa začala písať v roku 1944 v meste Bălți, ktoré je považované za severnú metropolu moldavského vinárstva. Podnik bol založený na základoch starého liehovaru a v priebehu desaťročí sa vypracoval na jeden z najväčších a najrešpektovanejších závodov na výrobu divinov (tradičných moldavských vínnych destilátov) v regióne. Samotný názov a symbol bieleho bociana sú hlboko zakorenené v moldavskej legende, podľa ktorej bociany zachránili obliehanú pevnosť pred hladom tým, že obrancom prinášali v zobákoch strapce hrozna. Dnes tento symbol predstavuje oficiálnu ochrannú známku kvality štátneho významu.

Výrobné postupy v Barza Albă sa striktne držia tradičnej francúzskej metódy Charentais. Celý proces začína pestovaním vybraných odrôd hrozna (najmä Aligoté, Fetească Albă a Rkatsiteli), z ktorých sa vyrábajú čisté vína určené na destiláciu. Nasleduje dvojitá destilácia v medených kotloch, čím vznikajú vysokokvalitné alkoholické destiláty (eau-de-vie). Tie sú následne ukladané do sudov vyrobených z francúzskeho a kaukazského duba, kde zrejú v tichu pivníc. Práve dĺžka a podmienky zrenia v dreve určujú finálnu klasifikáciu produktu od mladších kategórií VS a VSOP až po archívne skvosty XO a XXO.

V portfóliu Barza Albă vynikajú značky, ktoré sa stali synonymom moldavského dedičstva. Medzi najznámejšie patrí legendárny Belii Aist, ktorý definoval kategóriu prístupných divinov, a komplexnejšie rady ako Bucuria (10-ročné), Prazdnicinii (15-ročné) či prestížne Speranta (20-ročné) a Codru (20-ročné). Každá fľaša opúšťajúca závod v Bălți prechádza prísnou kontrolou kvality, pričom sa dbá na zachovanie pôvodných receptúr, ktoré boli vyvinuté hlavnými technológmi závodu v polovici 20. storočia.