- Úvod
- >>
- Výrobcovia
- >>
- Chateau Selešťany
Chateau Selešťany
Spoločnosť Chateau Selešťany bola založená v roku 1996 súčasnými vlastníkmi. Od začatia prevádzky až po súčasnosť bola hlavnou náplňou jej činnosti potravinárska výroba, v rámci ktorej prevažnú väčšinu tvorilo spracovanie ovocia s rôznymi výstupmi, od štiav a sirupov až po ovocné vína. Manažment má preto bohaté skúsenosti v tejto oblasti a v rámci dlhodobej spolupráce a kooperácie so Selikom Olomouc získal skúsenosti aj vo výrobe destilátov.
V roku 2008 spoločnosť investovala do nákupu 48 hektárov registrovaných vinohradov v Modrokamenskom vinohradníckom rajóne nad malebnou obcou Selešťany. Po nasledujúcich jedenástich rokoch namáhavej práce venovanej obnove vinohradov, ich reštrukturalizácii, výsadbe 5 hektárov ovocných sadov, úprave okolia, krajinotvorbe, rekonštrukcii opotrebovaných objektov, nákupu a zabudovaniu modernej technológie, začalo postupne prinášať svoje ovocie.
Hlavný zámer bol determinovaný získanou základňou na pestovanie viniča, na čo bolo potrebné dobudovať spracovateľské kapacity, ktoré prispôsobili vhodnými úpravami a doplnkami aj pre spracovanie ovocia.
Nákup novej spracovateľskej linky na jadrové, ako aj kôstkové ovocie umožnil získavanie vysokokvalitného základného materiálu. Ovocie sa ďalej spracuje v modernej kvasiarni s riadeným kvasením a následná destilácia na kvalitnom a výlučne medenom destilačnom zariadení so zosilňovacou kolónou a katalyzátorom. Výsledkom sú pravé ovocné destiláty so zachovaním všetkej krásy v aróme aj v chuti, ktoré ovocie dostalo od prírody.
Destiláty následne dozrievajú v samostatnom sklade v antikorových nádržiach a podľa potreby a povahy destilátu aj v drevených sudoch z morušového, dubového alebo agátového dreva. Až po dosiahnutí tzv. konzumnej zrelosti sa fľašujú a dostávajú k zákazníkom.
Chateau Selešťany sú zastúpené v nasledujúcich kategóriach: