Citadelle

Citadelle Gin nie je len obyčajným destilátom. Je to zhmotnená vízia Alexandra Gabriela, majiteľa Maison Ferrand, oživiť tradíciu výroby ginu vo Francúzsku, ktorá siaha až do 18. storočia. Gin vzniká v srdci regiónu Cognac, na historickom zámku Château de Bonbonnet a jeho príbeh navždy zmenil pohľad na francúzsku destiláciu

Cesta ginu Citadelle začala v roku 1996, kedy sa Alexandre Gabriel rozhodol vytvoriť gin, ktorý by odrážal miestny terroir a bohatú históriu francúzskych destilatérov. Inšpiráciu čerpal v archívnych záznamoch o kráľovskom liehovare v prístave Dunkerque z roku 1775. Práve tam sa v 18. storočí destiloval gin v malých medených kotloch, čo sa stalo základným pilierom filozofie Citadelle.

To, čo Citadelle odlišuje od masovej produkcie, je spôsob destilácie. Ako prvý gin na svete sa Citadelle začal vyrábať v malých medených kotloch typu Charentais, ktoré sa tradične používajú výhradne na výrobu najlepších koňakov. Destilácia prebieha nad priamym otvoreným ohňom, čo je proces vyžadujúci nesmiernu precíznosť. Tento kontakt s teplom umožňuje aromatickým látkam z 19 vybraných botaník rozvinúť sa do hĺbky, ktorú moderné priemyselné metódy nedokážu napodobniť.

Citadelle je držiteľom patentu na metódu „progressive infusion“ (postupná infúzia). Na rozdiel od väčšiny ginov, kde sa všetky bylinky macerujú naraz, Citadelle pristupuje ku každej ingrediencii individuálne. Každá z 19 botaník (vrátane borievok, koriandra, citrusovej kôry, kardamómu či muškátového orieška) sa pridáva do obilného destilátu v presne stanovenom čase a pri špecifickej teplote. Tento vedecký prístup zabezpečuje, že výsledný gin je dokonale vyvážený, svieži a aromaticky komplexný.

Inovácia pre Citadelle nekončí v liehovare. Maison Ferrand sa vracia k pôde a priamo na pozemkoch zámku Château de Bonbonnet vysadil vlastné borievky. Snaha o kontrolu nad každým krokom výroby – od pestovania surovín až po finálne plnenie do ikonických modrých fliaš – robí z Citadelle skutočný „estate“ gin. Tento prístup zaručuje, že každá kvapka nesie podpis francúzskeho vidieka a poctivého remesla.

Citadelle Gin je celosvetovo oceňovaný a je oslavou „art de vivre“ – umenia žiť. Je to voľba pre tých, ktorí hľadajú eleganciu, históriu a chuťovú čistotu v každom pohári.