Cles Des Ducs

História prestížnej francúzskej značky armaňakov Clés des Ducs je neodmysliteľne spätá s mestečkom Panjas, ktoré sa nachádza v srdci regiónu Bas-Armagnac. Práve tu, na mieste považovanom za kolísku tohto najstaršieho francúzskeho vínneho destilátu, sa začal písať príbeh jedného z najvýznamnejších domov produkujúcich armaňak.

Pôvod značky siaha do roku 1924, kedy Paul Baylac kúpil vinice od potomkov šľachtickej rodiny Clés des Ducs. Od svojho založenia sa dom sústredí na zachovanie autenticity a vznešenosti, ktoré sú pre tento gaskonský destilát príznačné. Výrobca sa hrdo hlási k odkazu predkov a tradičným postupom, ktoré robia ich produkty jedinečnými.

Srdcom výroby Clés des Ducs sú vinice (najmä odroda Ugni Blanc) v oblasti Bas-Armagnac, kde pôda bohatá na piesok a minerály dodáva hroznu potrebný charakter. Výrobca kladie dôraz na kvalitu suroviny a precízny proces destilácie. Na rozdiel od iných destilátov sa armaňak Clés des Ducs destiluje v špeciálnych medených prístrojoch, čo umožňuje zachovať široké spektrum aromatických látok a ovocnosť destilátu.

Kľúčovou postavou v procese vzniku každého armaňaku je pivničný majster. Ten dohliada na proces zrenia v sudoch z francúzskeho duba a následne majstrovsky mieša jednotlivé zložky, aby vytvoril harmonický celok. Cieľom výrobcu nie je len dosiahnuť určitý vek destilátu, ale predovšetkým zachovať rovnováhu medzi silou alkoholu, jemnosťou ovocia a komplexnosťou dreva.

Dnes patrí Clés des Ducs medzi popredných exportérov armaňaku do celého sveta. Napriek globálnemu úspechu zostáva výrobca verný svojim koreňom v Panjas. Ich produkty sú vnímané ako symbol gaskonského životného štýlu, v ktorom sa snúbi úcta k pôde, trpezlivosť pri zrení a vášeň pre remeslo.