Domaine De La Baume

Domaine De La Baume je renomované vinárstvo nachádzajúce sa v srdci regiónu Languedoc-Roussillon, konkrétne v obci Servian medzi mestami Béziers a Pézenas vo Francúzsku. Toto vinárstvo je známe svojimi kvalitnými vínami, ktoré odrážajú bohatstvo a rozmanitosť miestneho terroiru.

Vinárstvo bolo založené v roku 1880 Jeanom Pratom a jeho rodinou, ktorý po kríze spôsobenej fyloxérou obnovil opustené vinice a vybudoval sídlo známe ako „La Folie“. Prat a jeho synovia počas dvadsiatich rokov znovu vysadili 100 hektárov viníc a v roku 1900 otvorili obchod s vínom na Boulevard Haussmann v Paríži, čím výrazne prispeli k rozvoju vinárstva.

Vinárstvo neskôr odovzdal svojim synom. Vystriedali sa dve generácie majiteľov a v roku 1990 príbeh nabral nový smer s príchodom rodiny Hardyovcov, pôvodom z Austrálie. Hardyovci odovzdali oveľa viac než len svoje odborné znalosti. Priniesli aj osobitý štýl. S cieľom reštrukturalizácie vinice vysadili na pozemku medzinárodné odrody hrozna. Boli to oni, ktorí iniciovali nočné zbery a zaviedli moderné techniky výroby vína a zrenia, ktoré im umožnili vytvoriť tieto jedinečné štýly s maximálnou úctou k hroznu.

Od roku 2003 je Domaine de la Baume súčasťou skupiny Les Grands Chais de France pod vedením Josepha Helfricha. Pod jeho vedením vinárstvo pokračuje v rozvoji a propagácii svojich vín na medzinárodnej scéne.

Domaine de la Baume obhospodaruje približne 176 hektárov viníc, na ktorých sa pestujú odrody ako Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Roussanne, Cabernet Blanc, Cinsault, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot a Pinot Noir. Domaine La Baume

Vinárstvo využíva rôznorodé pôdne typy vrátane vápencových kamienkov na svahoch a hlinito-vápencových či piesčito-hlinitých pôd na náhorných plošinách. Tieto podmienky umožňujú produkciu vín s bohatým aromatickým profilom. Pri výrobe vín sa kladie dôraz na zachovanie typicity jednotlivých odrôd a terroiru, pričom sa využívajú moderné techniky ako studená stabilizácia a selektívny zber podľa jednotlivých parciel.