Jim Beam

Skupina nemeckých imigrantov sa počas 18. storočia presťahovala do Ameriky. Prvý liehovar založil v Kentucky jeden z nich, Johannes Jacob, z nemeckej rodiny Boehm. Rodinné priezvisko sa zmenilo na viac angloamerické Beam. Jacob Beam si rýchlo všimol, ako sa táto oblasť dobre hodila na pestovanie obilnín. Pestoval kukuricu a obilie, ktoré začal nakoniec používať na destiláciu. Použil recept na whiskey od svojho otca a v roku 1795 začal Jacob predávať whiskey pod menom Old Jake Beam z svojho liehovaru Old Tub.

V roku 1820 syn Jacoba Beama, David, začal riadiť liehovar iba vo veku 18 rokov. Čoskoro začal s touto značkou expandovať. Liehovar zväčšil, vymenil destilačné prístroje a presunul sa do Nelson County, keďže tu bola železničná sieť, čo zvýšilo možnosti distribúcie a premenoval ho. Zároveň začal ako jeden z prvých vypaľovať sudy na zrenie whiskey. Dôvod bol jednoduchý. V tej dobe plnili liehovary whiskey do použitých sudov, kde boli predtým ryby a ocot a Jacob chcel vypálením sudu odstrániť zápach. Navyše pomalá doprava z Kentucky do New Orleans pomohla whiskey extrahovať z takto vypálených sudov karamelizované cukry a zmeniť svoju farbu do zlatista. A práve takáto whiskey sa stala čoraz populárnejšia.

Po konci prohibície viedol podnik plukovník James B. Beam a v roku 1933 sa prestaval v meste Clermont, Kentucky. Plukovník Beam tiež prepožičal svoje meno produktu, a teda whiskey začala byť známa ako Jim Beam Bourbon. V roku 1935 založil spoločnosť James B. Beam Distilling Company. V roku 1954 založil Jeremiah Beam ďalší liehovar neďaleko Bostonu a rozvíjal značku.

V roku 1960 bol Booker Noe vymenovaný za master blendera vo liehovare v Bostone a v roku 1987 uviedol na trh značku bourbonu, ktorý niesol jeho krstné meno. Booker’s bol prvý bourbon so sudovou silou. Ovtedy značka Jim Beam uviedla na trh množstvo rôznych bourbonov vrátane najpredávanejšieho prémiového bourbonu na svete, Knob Creek, pomenovaného podľa potoka na juh od liehovaru, kde sa raz hral mladý Abraham Lincoln.