Loch Lomond

Destiléria Loch Lomond sídli na rozhraní Lowlands a Highlands, na brehu jazera Loch Lomond a nemá v celom Škótsku obdobu. Loch Lomond Whiskies nie je len obyčajným výrobcom – je to technologický unikát, ktorý pod jednou strechou spája tradíciu s odvahou experimentovať. Prvá zmienka o liehovare pri jazere pochádza ešte z roku 1814. Dátum zatvorenia tohto pôvodného liehovaru, ktorý sa nachádzal na severnom cípe jazera Loch Lomond neďaleko Tarbetu, je neznámy a je o ňom dochovaných len málo písomných prameňov. Príbeh tejto destilérie, založenej v roku 1964 (v súčasnej podobe), je definovaný inováciami, ktoré dodnes fascinujú odborníkov aj laikov.

To, čo robí Loch Lomond skutočne výnimočnou destilériou, je jej schopnosť vyrábať neuveriteľné množstvo štýlov whisky na jednom mieste. Ako jedna z mála v Škótsku totiž disponuje tromi typmi destilačných prístrojov - 
Tradičné medené kotlíky (Swan Neck Pot Stills) pre klasický profil jednosladovej whisky, 
Unikátne kotlíky s priamym krkom (Straight Neck Pot Stills) - tieto prístroje sú svetovým unikátom. Vďaka špeciálnym medeným táckam v krku umožňujú precíznejšiu kontrolu nad čistotou a charakterom destilátu. Výsledkom je široká škála chutí – od ľahkých a ovocných až po robustné a korenisté
Kontinuálne destilačné kolóny (Coffey Stills). Vďaka nim môže Loch Lomond ako jedna z mála destilérií vyrábať aj Single Grain whisky zo 100 % sladového jačmeňa. Je to jediný liehovar v Škótsku, ktorý vyrába sladovú (single malt) aj obilnú (grain) whisky.

Vďaka tejto technickej výbave dokáže Loch Lomond produkovať osem rôznych profilov destilátu, od úplne nedymových až po tie s výrazným podielom rašeliny. To je dôvod, prečo v ich portfóliu nájdete jemnú a ovocnú Loch Lomond 12 Year Old, ale aj dymové charaktery, ktoré by ste hľadali skôr na ostrove Islay.

Loch Lomond patrí do úzkej skupiny škótskych destilérií, ktoré si udržiavajú vlastné debnárstvo (Cooperage). Tím piatich debnárov na plný úväzok sa stará o tisíce sudov, ktoré prechádzajú prísnou kontrolou a opravou priamo v areáli. Táto kontrola nad kvalitou dreva je kľúčová, nakoľko sud ovplyvňuje výslednú chuť whisky až zo 70 %.

Dnes je Loch Lomond hrdým globálnym partnerom najstaršieho golfového turnaja na svete – The Open. Toto spojenie dvoch škótskych ikon symbolizuje presnosť, trpezlivosť a snahu o dokonalosť, ktoré sú vlastné tak špičkovému golfu, ako aj výrobe prémiovej whisky.

Hodnoty, ktoré definujú Loch Lomond - nezávislosť (destiléria je súčasťou skupiny Loch Lomond Group, čo jej umožňuje zachovať si osobitý štýl bez diktátu globálnych korporácií), konzistencia (vďaka tomu, že celý proces od fermentácie, cez destiláciu až po dozrievanie v sudoch prebieha pod ich vlastným dohľadom, garantujú stabilnú kvalitu každej fľaše), inovácia (nikdy sa neuspokoja s tradičným prístupom a neustále hľadajú spôsoby, ako posunúť hranice chutí škótskej whisky).

Keď siahnete po fľaši z tejto destilérie, neochutnávate len whisky. Objavujete inžiniersky kumšt a vášeň ľudí, ktorí veria, že v diverzite chutí je skrytá skutočná krása škótskeho národného nápoja.