Redbreast

Už viac ako sto rokov zostáva spoločnosť Redbreast verná tradícii výroby írskej whiskey Pot Still. Dnes je považovaná za definitívne vyjadrenie tohto štýlu výroby írskej whiskey.

Single Pot Still Whiskey je chránená a zveľaďovaná pod pozorným dohľadom liehovaru Midleton Distillery v Corku. História spoločnosti Redbreast a jej korene siahajú až do 19. storočia do Londýna a Dublinu. Spoločnosť W & A Gilbey bola založená v roku 1857 a začala v malých pivniciach na rohu Oxford Street a Berwick Street v Londýne. Prvý oficiálny odkaz na značku "Redbreast" sa objavuje v auguste 1912, keď Gilbeys predávali "Redbreast" 12YO a označovaná za jednu z ich slávnych značiek. Samotný názov "Redbreast" sa vzťahuje na vtáka Robin Redbreast (Červienka) a pripisuje sa vtedajšiemu predsedovi Gilbey's, ktorý bol vášnivým milovníkom vtákov.

Jameson veľmi dlho - až do šesťdesiatych rokov 20. storočia - predával všetku svoju whiskey pod colnou uzáverou v sudoch skladovacím spoločnostiam alebo nezávislým liehovarom. Liehovar vyrábala whiskey menom Redbreast pre írsku pobočku Gilbey´s, výrobcu vína a destilátov. Snáď kvôli tomu, že ju trochu zanedbávali, zostala whiskey Redbreast „staromódnou“ čistou kotlíkovou whisky. Keď Gilbey v sérii majetkových zmien zanikol, získala ju Redbreast Irish Distillers Group a uviedla ju znova na trh ako dvanásťročnú. To je najbohatšia tradičná írska kotlíková whiskey - dobre dozretá a so štedrým dúškom sherry. V očiach niektorých milovníkov tohto štýlu sa Redbreast blíži k dokonalosti.

Každá pot still whiskey sa vyrába z rmutov zo zmesi sladového a nesladového jačmeňa z fariem v regióne Munster v okolí pálenice. Mäkká, čistá voda používaná v liehovare Midleton, pochádza z rieky Dungourney, ktorá preteká cez svieže zelené kopce susedného Clonmultu.

Pálenka Redbreast, ktorá sa vyrába s dôkladnou pozornosťou k detailom, má viac ako storočné dedičstvo, ktoré odráža umenie a odborné znalosti odovzdávané generáciami majstrov liehovarníkov. Každý dúšok whisky Redbreast je cestou v čase a oslavou írskeho dedičstva výroby whiskey.