Talisker

Talisker je liehovar na výrobu whisky. Ide o najstarší a jediný fungujúci liehovar na ostrove Skye, ktorý sa nachádza na západnom pobreží na brehu rieky Loch Harport. Táto oblasť je plná tradícií a miestnych zvyklostí a ešte stále sa tu hovorí škótskou gaelčinou. Postavili ho Hugh a Kenneth MacAskillovci už v roku 1830. Whisky značky Talisker sú zvodné, sladké single malt whisky s plným základom, ktoré je tak ľahké vychutnať si a tak tažké opustiť.

Rozsah whisky Talisker je široký - od klasickej 10-ročnej až po šťavnatú Port Ruighe. Podobne ako pohľad na more z dverí liehovaru Talisker, aj ich whisky je zložitá a chvíľu trvá, kým sa objavia slané a rašelinové tóny. Každá je osobitá a ponúka niečo odlišné od ostatných, a napriek tomu všetky patria k tomu istému druhu - whisky pre dobrodruhov, tých najšťastnejších, čo majú blízko k prírode.

Sladový jačmeň, používaný v liehovare Talisker, sa kupuje od Glen Ord od roku 1972, keď sa prestalo robiť scukorňovanie priamo v Talisker. Slad má úroveň rašeliny 22ppm a terroir je rozhodne mosadzný. Hebridská klíma trestá brehy ostrova Skye, na ktorých je Talisker jediným liehovarom. 

Hoci má tento liehovar ďaleko od veľkého – jeho kapacita je skôr skromná pri menej než dvoch miliónoch litroch ročne – Talisker si získal spoľahlivú reputáciu a predaj sa momentálne pohybuje na úrovni 100 000 debien ročne. Možno je to vďaka jeho začleneniu do produktovej škály Classic Malts, uvedených na  trh v roku 1988.

Vroku 1898 sa liehovar na výrobu whisky stal súčasťou spoločnosti Dailuaine-Talisker Distillers Company pod vedením Thomasa Mackenzieho. Po jeho smrti v roku 1916 si tento liehovar kúpilo konzorcium aj s Distillers Company Limited. Sú tu dva kotly na umývanie a čo je bizarné, tri na destiláciu. Tretí je stále tu a pochádza z obdobia spred roka 1928, keď Talisker vyrábal sladovú whisky destilovanú trikrát.

Whisky z tejto pálenice preslávil neskôr v 19. storočí spisovateľ Robert Louis Stevenson, ktorý ju označil za „kráľa nápojov“. Bola základnou súčasťou vybavenia britskej armády v Indii v 19. storočí. Liehovar teraz patrí nápojovému gigantu Diageo.