The Whistler

V srdci historického údolia Boyne Valley, v malebnom grófstve Meath, sídli rodinný liehovar Boann Distillery. Práve tu vzniká jedna z najprogresívnejších značiek súčasnej írskej whiskey – The Whistler. Príbeh tejto značky je o návrate k poctivému remeslu, inováciám a hlbokej úcte k írskej krajine.

Za zrodom Boann Distillery stojí rodina Cooneyovcov, na čele s Patrikom Cooneyom, veteránom írskeho nápojového priemyslu s viac ako 40-ročnými skúsenosťami. Spolu so svojou manželkou Marie a deťmi vybudovali moderný liehovar, ktorý je technologickým unikátom. Názov „The Whistler“ (v preklade „Hvízdajúci“) je osobnou poctou Patrikovi Cooneyovi, ktorý je známy svojou vášňou pre hvízdanie melódií počas práce v skladoch a pri príprave blendov.

To, čo robí whiskey The Whistler výnimočnou, je kombinácia špičkovej technológie a tradičných metód. Boann Distillery používa tri unikátne medené kotly (Pot Stills) vyrobené na mieru v Taliansku. Tieto kotly sú navrhnuté tak, aby maximalizovali kontakt alkoholu s meďou, čo vedie k mimoriadne čistému a ovocnému charakteru destilátu, ktorý je základným podpisom každej fľaše The Whistler. Každá kvapka je vyrobená z lokálnych surovín, vrátane jačmeňa od miestnych farmárov a vody z vlastnej studne.

The Whistler je svetovo uznávaný najmä pre svoje majstrovstvo v práci so sudmi. Výrobca sa nespolieha len na tradičné sudy po bourbone. Ich filozofia spočíva v odvážnom finišovaní v rôznych typoch sudov z celého sveta ako napríklad - sicílska Marsala (sudy po tomto víne dodávajú whiskey sladkú ovocnosť a tmavý charakter), španielske Sherry (sklady liehovaru ukrývajú vzácne sudy po sherry Oloroso a Pedro Ximénez), calvados (unikátne spojenie írskej whiskey po sudoch s vyzretým francúzskym jablkovým destilátom).

Boann Distillery je hrdým členom programu Origin Green. Liehovar funguje s maximálnym ohľadom na životné prostredie – recyklujú dažďovú vodu, využívajú teplo z procesu destilácie na vykurovanie budov a všetky zvyškové suroviny (mláto) končia ako krmivo pre lokálny dobytok. Pri kúpe The Whistler tak zákazník nepodporuje len kvalitu, ale aj ekologicky zodpovednú výrobu.

Whiskey The Whistler nie je len nápoj, je to „mozaika“ írskej histórie, rodinných hodnôt a moderného vizionárstva. Či už siahnete po oceňovanej Mosaic Marsala Cask alebo krémovej P.X. I Love You, v každej kvapke pocítite poctivé remeslo z údolia Boyne.