Vollereaux

Vollereaux Champagne nie je len značka, je to odkaz zakladateľa Victora Vollereaux, ktorý v roku 1805 položil základy domu, kde sa tradícia, rodinné hodnoty a rešpekt k terroir odovzdávajú z otca na syna. A práve v srdci regiónu Champagne, v historickej obci Pierry neďaleko Épernay, sa píše príbeh rodiny, ktorá už viac ako dve storočia zasväcuje svoj život pestovaniu hrozna a umeniu výroby bubliniek.

Hoci korene siahajú do začiatku 19. storočia, kľúčový zlom nastal po prvej svetovej vojne. Victor Vollereaux sa vtedy rozhodol pre odvážny krok – namiesto predaja hrozna veľkým domom začal fľašovať vlastné šampanské. Prvé fľaše uzreli svetlo sveta v roku 1923 a boli určené pre okruh blízkych priateľov a rodinu. Dnes, pod vedením Francka Vollereaux, tento rodinný dom vyprodukuje približne 400 000 fliaš ročne, ktoré si nachádzajú cestu k milovníkom vína po celom svete.

Jedným z najväčších pilierov kvality Vollereaux je fakt, že dom hospodári na 40 hektároch vlastných viníc. Tie sú strategicky rozmiestnené v 13 rôznych dedinách v údoliach rieky Marne a v prestížnej oblasti Côte des Blancs. Táto rozmanitosť umožňuje rodine pracovať so všetkými tromi hlavnými odrodami - Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.

Vo Vollereaux veria, že čas je najdôležitejšou ingredienciou. Kým zákon v Champagne vyžaduje zrenie minimálne 15 mesiacov, vína Vollereaux odpočívajú v tme a chlade historických kriedových pivníc pod obcou Pierry oveľa dlhšie. Základné cuvée zreje minimálne 3 roky, zatiaľ čo prestížne ročníkové šampanské čakajú na svoju chvíľu 6 až 10 rokov. Výsledkom je jemné perlenie a komplexný charakter, ktorý je pre tento dom typický.

Dnešná generácia, vedená Franckom Vollereaux, kladie obrovský dôraz na udržateľné vinohradníctvo. Dom drží certifikáciu HVE (Haute Valeur Environnementale), čo potvrdzuje ich záväzok k ochrane biodiverzity a šetrnému hospodáreniu s vodou a pôdou. Pre rodinu Vollereaux je dôležité, aby ich vinice zostali zdravé aj pre ďalšie generácie, ktoré raz prevezmú rodinné žezlo.

Vollereaux sa môže pýšiť okrem veľkého množstva ocenení aj tým, že je stelesnením štýlu „RM“ (Récoltant-Manipulant), čo v preklade znamená, že vinár si hrozno sám vypestuje, spracuje aj nafľašuje. Ponúka tak autentický zážitok z Champagne, ktorý nie je anonymným produktom korporácie, ale výsledkom osobnej vášne jednej rodiny.