Boulard XO 40% 0,7l
Boulard XO 40% 0,7l
Boulard XO 40% 0,7l
Boulard XO 40% 0,7l - prémiový Calvados, kotrý sa vyrába výhradne z rôznych zmesí Pays d'Auge vo veku 6 až 15 rokov a predstavuje absolútny vrchol remeselného umenia rodinnej pálenice Boulard. Vytvorenie tohto perfektného calvadosu si vyžaduje starostlivý výber zmesí a ich správnu kombináciu v rôznych pomeroch. Boulard XO má silné telo, jantárovú farbu a je určený na pomalé vychutnávanie bez ľadu. Je charakteristický pre svoju bohatú a ucelenú chuť plnú pražených mandlí a zrelých jabĺk. Má elegantný dlhotrvajúci záver, v ktorom popri chuti zrelých jabĺk rezonujú aj ľahké tóny korenia.
Tento výnimočný destilát je výsledkom umenia majstrov miešačov (Cellar Master), ktorí vyberajú tie najlepšie eaux-de-vie zrejúce minimálne 6 až 15 rokov vo francúzskych dubových sudoch, čím vytvárajú harmonický a komplexný zážitok.
Vyrába sa dvojitou destilácou skvaseného jablčného muštu v medených kotloch. Základná zmes sa dvakrát vydestiluje a necháva sa dozrieť vo francúzskych dubových sudoch. Podľa francúzskych zákonov musí zrieť najmenej dva roky v dubových sudoch. Calvados Boulard XO sa vyrába výhradne z rôznych zmesí Pays d'Auge vo veku 6 až 15 rokov*. Vytvorenie tohto perfektného calvadosu si vyžaduje starostlivý výber zmesí a ich správnu kombináciu v rôznych pomeroch.
Značku Calvados Boulard založil Pierre-August Boulard v roku 1825. Od tohto roku píše svoju históriu a dnes v 5.generácii rodinnú tradíciu rozvíja Vincent Boulard. Pálenka z jabĺk sa, samozrejme, páli v rôznych oblastiach Európy, no calvados je spomedzi nich najvyberanejší. Špecifickú chuť mu dodáva predovšetkým normandská pôda, bohatá na riečne bahno, bridlicu, kremeň a íl, ktorá ovplyvňuje chuť jabĺk - ich vybrané šľachtené odrody majú bohatý obsah tanínov, a tie su dôležité pre zachovanie aromatických látok. Íl síce nieje veľmi úrodný, ale jablkám dodáva veľmi špecifickú chuť. Pre calvados sa vyberajú predovšetkým jesenné a zimné odrody, zbierané od októbra do decembra.
Drevo na sudy pre Calvados Boulard sa používa z bohatých dubových lesov v oblastiach Troncais, Nevers Vosges, Limousine. Tradíciu ich vysádzania založil Ľudovít XIV., ktorý potreboval kvalitné drevo na budovanie vojnových lodí. Keďže kvalitný materiál poskytujú najmä 100 a viacročné duby, rozhodol sa zakladať dubové lesy po celej krajine, mysliac ďaleko dopredu aj na nasledujúce generácie.
Názov nesie podľa normandskej oblasti Calvados vo Francúzsku a táto je pomenovaná podľa španielskej lode „El Calvador“ ktorá stroskotala na francúzskom skalnatom pobreží. Na výrobu Calvadosu sa môže používať okolo 50 druhov jabĺk, vďaka čomu jeho chuť môže byť rozdielna od sladších a ľahších druhov po suchšie a pikantnejšie.
Tento calvados je určený na pomalé a rituálne vychutnávanie. Najlepšie vynikne čistý, podávaný v degustačnom pohári typu tulipán pri izbovej teplote, čo umožní naplno sa rozvinúť jeho komplexnej aróme. Je ideálnym digestívom po výdatnom jedle a výborne sa kombinuje s horkou čokoládou, sušeným ovocím alebo kvalitným syrom typu Camembert.
Farba: svetlo jantárová
Vôňa: harmonická, jablkový koláč, vanilka, elegantné náznaky dubu a pražených mandlí
Chuť: jemná, zrelé jablká, korenie, lieskový orech
Záver: perzistentný, zrelé jablká, korenie
Ocenenia:
Strieborná medaila - International Spirits Challenge 2025
Strieborná medaila - World Spirits Competition San Francisco 2025
Strieborná medaila - International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2023, 2025
Bronzová medaila - International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2021
* Môžete si tiež prečítať články o zrení, sudoch a ďalších zaujímavostiach -
Koľko stojí sud na whisky? Toto vám neodhalí žiadny liehovar!
Druhy sudov a ich veľkosť - Tajomstvo, ktoré liehovary používajú na vytvorenie majstrovských diel!
Domáce zrenie alkoholu v drevených sudoch: Zistite tajomstvá zrenia a čo robiť a čo určite NIKDY nerobiť!
Anjelská daň – Sú to naozaj anjeli, ktorí nás oberajú o alkohol?
Vypaľovanie sudov - tajomstvo, ktoré stojí za dokonalou whisky či rumom!