Clonakilty Double Oak 43,6% 0,7l

Clonakilty Double Oak 43,6% 0,7l je prémiová írska blended whiskey z pobrežnej destilérie Clonakilty v grófstve Cork na juhu Írska, ktorá je vlajkovou loďou liehovaru. Destiléria je známa svojou farmárskou tradíciou rodiny Scully a využívaním lokálne pestovaného jačmeňa. Tento inovatívny blend írskej sladovej (single pot still) a obilnej whiskey (single grain) je charakteristický svojím komplexným procesom zrenia, ktorý využíva dva odlišné typy dubových sudov, čo destilátu dodáva hĺbku a bohatý chuťový profil typický pre túto značku.

Vďaka polohe blízko Atlantického oceánu prebieha zrenie whiskey v jedinečných podmienkach, kde oceánske podnebie ovplyvňuje charakter sudov aj výsledný chuťový profil. Táto edícia nesie názov Double Oak práve vďaka zreniu v dvoch typoch dubových sudov, ktoré jej dodávajú komplexnú štruktúru a harmonický charakter.

Clonakilty Double Oak najprv zreje v tradičných amerických dubových ex-bourbon sudoch, ktoré whiskey dodávajú jemné vanilkové a karamelové tóny. Následne je dokončená v sudoch z amerického panenského dubu (virgin oak) a v sudoch z opáleného európskeho dubu po červenom víne*, ktoré jej pridávajú výraznejší drevitý charakter, korenistosť a plnšie telo. 

Vo vôni sa objavujú tóny vanilky, karamelu, medu a jemného korenia. Chuť je hladká a bohatá, s náznakmi zrelého ovocia, sladového jačmeňa a dubového dreva. Postupne sa rozvíjajú aj jemné tóny korenia, karamelu a sladkosti, ktoré vytvárajú elegantný a vyvážený chuťový profil. Vďaka svojej komplexnosti a prístupnosti je Clonakilty Double Oak vhodná pre skúsených milovníkov whiskey aj pre tých, ktorí objavujú svet írskej whiskey. Záver je príjemne dlhý, jemne korenistý a sladkastý s náznakom dubového dreva.

Pálenica Clonakilty, hrdý držiteľ certifikátu B Corp, kladie pri výrobe dôraz na udržateľnosť a lokálny pôvod. Vlastný jačmeň pestovaný na poliach v tieni majáka Galley Head a krištáľovo čistá voda z miestnych zdrojov tvoria základ, na ktorom stojí kvalita tohto blendu. Všetky kroky výroby prebiehajú priamo v srdci pálenice pod dohľadom odborníkov, ktorí zabezpečujú, aby každá fľaša odrážala nespútanú energiu atlantického pobrežia.

Clonakilty Double Oak sa najlepšie vychutnáva čistá alebo s kvapkou vody, ktorá pomôže rozvinúť jej aromatické vrstvy. Skvele sa hodí aj k jedlám s výraznejšou chuťou, napríklad k vyzretým syrom, orechom alebo ako digestív k horkej čokoláde.

Whiskey nie je filtrovaná chladom.