Clonakilty Port Cask 43,6% 0,7l
Clonakilty Port Cask 43,6% 0,7lje prémiová írska whiskey z pobrežnej destilérie Clonakilty v grófstve Cork na juhu Írska. Destiléria je známa svojím prepojením na miestnu farmársku tradíciu rodiny Scully a využívaním lokálne pestovaného jačmeňa. Tento blend, vytvorený z najkvalitnejšieho írskeho sladového (single pot still) a obilného destilátu (single grain), je oslavou remeselnej zručnosti a vplyvu atlantického pobrežia na vývoj chute destilátu.
Vďaka polohe blízko Atlantického oceánu získavajú sudy počas zrenia špecifický charakter ovplyvnený oceánskym podnebím. Táto edícia je zaujímavá najmä svojím dozrievaním v sudoch po portskom víne z údolia Douro, ktoré whiskey dodávajú ovocnú komplexnosť a jemnú sladkosť.
Whiskey najprv zreje v tradičných amerických dubových ex-bourbon sudoch, kde získava základnú štruktúru a jemné vanilkové tóny. Následne je dokončená (finišovaná) v sudoch po portskom víne*, ktoré jej dodávajú výraznejší ovocný charakter, tmavšie tóny a elegantnú sladkosť. Tento dvojfázový proces zrenia vytvára harmonickú kombináciu sladových, ovocných a drevitých tónov.
Vo vôni sa objavujú tóny červeného ovocia, sušených sliviek a jemnej vanilky, ktoré dopĺňajú náznaky karamelu a dubového dreva. Chuť je hladká a komplexná, s tónmi bobuľového ovocia, medu a jemnej sladkosti portského vína. Postupne sa rozvíjajú aj tóny korenia, dubu a sladového základu, ktoré vytvárajú elegantný a vyvážený chuťový profil. Záver je príjemne dlhý, jemne sladkastý a ovocný s náznakom korenia a dubového dreva.
Pálenica Clonakilty, držiteľ certifikátu B Corp, kladie veľký dôraz na udržateľnosť a miestne zdroje.
Whiskey nie je filtrovaná chladom je fľašovaná s vyšším obsahom alkoholu 43,6 %, čo jej dodáva robustnejší charakter a umožňuje lepšie vyniknúť komplexným tónom, ktoré do nej vniesli sudy po portskom víne. Je to destilát pre tých, ktorí v írskej whiskey hľadajú niečo viac – spojenie tradičnej jemnosti s odvážnym ovocným profilom.
Clonakilty Port Cask je ideálna na pomalé popíjanie, najlepšie čistá alebo s kvapkou vody, ktorá zvýrazní jej aromatické vrstvy. Skvele dopĺňa chuť syrov s modrou plesňou, orechových dezertov alebo kvalitnú horkú čokoládu.
Koľko stojí sud na whisky? Toto vám neodhalí žiadny liehovar!
Druhy sudov a ich veľkosť - Tajomstvo, ktoré liehovary používajú na vytvorenie majstrovských diel!
Domáce zrenie alkoholu v drevených sudoch: Zistite tajomstvá zrenia a čo robiť a čo určite NIKDY nerobiť!
Anjelská daň – Sú to naozaj anjeli, ktorí nás oberajú o alkohol?
Vypaľovanie sudov - tajomstvo, ktoré stojí za dokonalou whisky či rumom!
