Kilchoman 100 % Islay Sherry Cask Matured 11 ročná 50% 0,7l

Kilchoman 100 % Islay Sherry Cask Matured 11 ročná 50% 0,7l je limitovaná edícia a súčasť portfólia 100 % Islay od Kilchoman, čo znamená, že celý proces výroby (od pestovania jačmeňa až po fľašovanie) prebehol v liehovare Kilchoman na ostrove Islay. Vznikla zo jačmenného sladu pestovaného priamo na ostrove Islay v rokoch 2011-2013 (odroda Publican).

Whisky dozrievala minimálne 11 rokov výhradne v 16 prvo-plnených (first fill) sudov po Oloroso sherry (typu sudu butts)* od producenta José y Miguel Martín v Jereze, Španielsko. Whisky je nefiltrovaná za studena a bez pridaných farbív. Úroveň rašeliny je jemne rašelinová, približne 20 ppm, čo umožňuje vyniknúť vplyvu sherry sudov.

Vo vôni sa objavujú bohaté arómy tmavého ovocia, suchých plodov, korenia a jemne mäsitá rašelina, čo je dané kombináciou sherry sudov a typického Islay profilu.

Na jazyku sa prejavuje komplexná textúra – dym, tmavá čokoláda, med, varené jablká a sladový podklad, pričom záver je dlhý s tónmi grilovaného ovocia, sliviek, čiernych ríbezlí a pretrvávajúcej drevito-dymovej stopou. 

Tento výraz predstavuje odvážny krok: spojiť farmársky princíp 100 % Islay s plnou sherry maturáciou a bez kompromisov – určené pre znalcov a milovníkov výrazných whisky.

Celkovo bolo vyrobených 12 000 fliaš.