Trascendente Mezcal Artesanal Joven Espadín 40% 0,7l

Trascendente Mezcal Artesanal Joven Espadín 40% 0,7l - prémiový, ručne vyrábaný (remeselný) mezcal je zo 100 % agáve z najvzácnejšej mexickej odrody, ktorú predstavuje Agave Espadín (A. Angustifolia). Predstavuje čistú esenciu štátu Oaxaca a tradíciu predkov. Tento „Joven“ (mladý) mezcal vyniká svojou jemnosťou, vyváženým dymovým charakterom a komplexnou paletou chutí. Je navrhnutý tak, aby prekračoval hranice (odtiaľ názov Trascendente) a spájal tradičné remeslo s moderným svetom milovníkov ušľachtilých destilátov.

Základom tohto mezcalu je agáve Espadín (Agave Angustifolia), ktoré dozrieva 8 až 10 rokov v drsnom teréne Oaxaca. Proces výroby je prísne remeselný (Artesanal) - srdcia agáve (piñas) sa pečú v tradičných kužeľovitých kamenných jamách v zemi pomocou dubového dreva, čo dodáva destilátu jeho charakteristický dymový nádych. Následne sa drvia kamenným kolesom Tahona a prirodzene fermentujú v drevených kadiach pod holým nebom.

Dvojitá destilácia prebieha v medených kotlíkových prístrojoch (Pot Still), pričom sa prísne dbá na oddelenie „srdca“ destilátu pre dosiahnutie maximálnej čistoty a jemnosti. Trascendente si zakladá na udržateľnosti a podpore miestnych komunít „maestros mezcaleros“, ktorí svoje tajomstvá výroby odovzdávajú po generácie. Výsledkom je transparentný a autentický produkt, ktorý v každom dúšku odráža terroir regiónu San Dionisio Ocotepec.

Mezcal Trascendente je stvorený pre tých, ktorí hľadajú hĺbku a autenticitu. Najlepšie si ho vychutnáte čistý pri izbovej teplote z tradičnej keramickej nádobky (copita) so štipkou soli so sušenými červíkmi (sal de gusano) a plátkom pomaranča. Vďaka svojmu vyváženému profilu však exceluje aj ako základ pre prémiové koktaily, ktorým dodá nenapodobiteľný dymový rozmer.

Prevládajúca vôňa je citrusová, pripomínajúca pomarančové listy, mandarínku, bylinné tóny ako cédrové listy a citrónový čaj. Mezcal, ktorý označuje charakteristické chute Maguey Espadín.

V ústach je prítomná mineralita, jej stálosť je predĺžená a jemná dymovosť ju robí veľmi príjemnou. Je to svieži, vyvážený mezcal s lahodnou kyslosťou a organoleptickými vlastnosťami, vďaka ktorým je ideálny ako aperitív.

Obsah alkoholu je 40 %