J&J Ostrožovič Tokajský výber 4 putňový 2008 12,5% 0,5l

J&J Ostrožovič Tokajský výber 4 putňový 2008 12,5% 0,5l - výnimočné biele, sladké víno J&J Ostrožovič Tokajský výber 4 putňový, ročník 2008, oblasť Tokaj, hon Chotár.

Jantárovo-hnedý farebný odtieň vína a bohatá „kráľovská“ vôňa nezameniteľnej tokajskej chleboviny. Ohnivé médium pochádza zo sopečnej pôdy s božským rodokmeňom z klasických tokajských odrôd.

Zrením v dubových sudoch v tufovej pivnici víno získalo na harmónii vône aj chuti, v ktorých dominujú tóny vlašského orecha, medovej kašičky, prezretých hrozienok, botrytídy, suchých tropických plodov a ovocnej minerality. Zážitok výnimočnej hodnoty s dlhým potenciálom zrenia.

Tokajský výber 4-putňový je vyrobený z odrôd hrozna Furmint, Lipovina a Muškát žltý (ich pomer obchodným tajomstvom vinárstva), ktoré bolo postihnuté edelfaulem, zvaným tiež "šedou plesňou". Táto plesňová infekcia vytvára ideálne podmienky pre vznik koncentrovaných sladkých vín. Zrelé hrozno je selektívne zbierané bobuľka po bobuľke, čo zaručuje, že do vína sa dostane len to najlepšie. Víno zreje v tradičných dubových sudoch v tufových pivniciach, kde prebieha špecifické oxidačné zrenie typické pre Tokaj. Tento proces prebieha v kontakte so vzduchom cez póry dreva, čo vytvára charakteristickú "chlebovinku". Autentické tokajské pivnice vytesané do sopečného tufu, kde stála teplota (okolo 10 - 12 °C) a vysoká vlhkosť umožňujú rozvoj ušľachtilej plesne Cladosporium cellare na stenách aj sudoch. Slovenská legislatíva vyžaduje minimálne 2 roky zrenia v drevenom sude.*

Víno je nazývané "4-putňové", pretože je vyrobené z hrozna, ktoré bolo zbierané v štyroch rôznych fázach zrenia. Každá fáza pridáva do vína špecifické arómy a chuťové vlastnosti. Postupne sa zbiera hrozno s rôznou úrovňou zrelosti a plesňou, čo vedie k jemnému a komplexnému zlúčeniu rôznych prvkov. Označuje tiež pomer zberu hrozna napadnutého ušľachtilou plesňou (botrytis cinerea), ktoré sa pridáva do základu vína. Vyššie číslo putní znamená vyššiu koncentráciu a sladkosť. Vďaka vysokému obsahu prírodného cukru a kyselín má toto víno vysoký potenciál na ďalšie zrenie vo fľaši.

Víno je ideálnym partnerom k perníkovému závinu s vlašskými orechami preliatemu horúcou belgickou čokoládou, crème brûlée a k dezertom, ktoré neprebíjajú jeho vlastnú komplexnú chuť.
Podáva sa vychladené na 10 – 12 °C, aby sa zvýraznili arómy a udržala svieža kyselinka napriek vysokej sladkosti.

Objem fľaše je 0,5 l.

Prírodný zvyškový cukor: 111 g/l
Kyseliny: 9,4 g/l
Alkohol: 12,5 % obj.

Víno je nízkohistamínové.
Obsahuje siričitany.