Saké

Saké je veľmi starý a tradičný alkoholický nápoj, bez ktorého si japonskú kuchyňu a históriu ani nedokážeme predstaviť. Ide o veľmi kvalitné ryžové víno, ktoré sa tradične podáva v drevených alebo keramických nádobách. Ich objem je približne 5 centilitrov a nazývajú sa Čoko. Prvá zmienka o saké siaha hlboko do japonskej histórie, kde bolo prvýkrát spomenuté už v 3. storočí. Hoci sa zdá, že saké nie je náročné na suroviny, nie je to celkom pravda, pretože pri jeho výrobe nemôžete použiť akúkoľvek ryžu. Na výrobu sa používa špeciálny druh ryže, ktorá je dlhozrnná, má vysoký obsah škrobu a je poriadne obrúsená.