J&J Ostrožovič Tokajský výber 3-putňový 2005 13,5% 0,5l

J&J Ostrožovič Tokajský výber 3-putňový 2005 13,5% 0,5l je klasické sladké žlté slovenské víno. Vyrobené z hrozna klasických tokajských odrôd zušľachtených hubou Botrytis cinerea. Po pridaní vzácnej esencie z prezretých cibéb zrelo v tufovej tokajskej pivnici tri roky*. Typická chlebovinka v bukete je podčiarknutá tónmi sušeného ovocia, bohatou mineralitou v chuti a potenciálom zrenia, ktorý ani po desiatkach rokov nekončí. Noblesné víno zlatej jantárovo-žltej farby s vyššou viskozitou (hustotou).

Tokajský výber 3-putňový je vyrobený z odrôd hrozna Furmint, Lipovina a Muškát žltý, ktoré bolo postihnuté edelfaulem, zvaným tiež "šedou plesňou". Táto plesňová infekcia vytvára ideálne podmienky pre vznik koncentrovaných sladkých vín. Zrelé hrozno je selektívne zbierané bobuľka po bobuľke, čo zaručuje, že do vína sa dostane len to najlepšie. Víno zreje v tradičných dubových sudoch v tufových pivniciach, kde prebieha špecifické oxidačné zrenie typické pre Tokaj. Tento proces prebieha v kontakte so vzduchom cez póry dreva, čo vytvára charakteristickú "chlebovinku". Autentické tokajské pivnice vytesané do sopečného tufu, kde stála teplota (okolo 10 - 12 °C) a vysoká vlhkosť umožňujú rozvoj ušľachtilej plesne Cladosporium cellare na stenách aj sudoch. Slovenská legislatíva vyžaduje minimálne 2 roky zrenia v drevenom sude.

Víno je nazývané "3-putňové", pretože je vyrobené z hrozna, ktoré bolo zbierané v troch rôznych fázach zrenia. Každá fáza pridáva do vína špecifické arómy a chuťové vlastnosti. Postupne sa zbiera hrozno s rôznou úrovňou zrelosti a plesňou, čo vedie k jemnému a komplexnému zlúčeniu rôznych prvkov. Označuje tiež pomer zberu hrozna napadnutého ušľachtilou plesňou (botrytis cinerea), ktoré sa pridáva do základu vína. Vyššie číslo putní znamená vyššiu koncentráciu a sladkosť. Vďaka vysokému obsahu prírodného cukru a kyselín má toto víno vysoký potenciál na ďalšie zrenie vo fľaši.

Víno sa hodí ako aperitív, k jemným paštétam, ovocným dezertom alebo ako sprievod k ľahším syrom s modrou plesňou. Ideálne ako slávnostný prípitok.

Odporúčame podávať pri teplote 9 - 11 °C.
Prírodný zvyškový cukor: 75,8 g/l
Kyseliny: 6,3 g/l
Cukornatosť: 23 °NM

Víno je nízkohistamínové.
Obsahuje siričitany.

Farba: jantárovo-žltá
Vôňa: pečivo, sušené ovocie
Chuť: sladká, viskózna s vyššou mineralitou, chlebovina, cibéby, sušené ovocie
Záver: príjemne dlhý, medový dozvuk

Ocenenia:
Zlatá medaila - Danube Wine Challenge 2025
Veľká zlatá medaila - Galicija Vitis (Poľsko) 2024
Veľká zlatá medaila - Víno Bojnice 2024
Zlatá medaila - Vitis Aurea Modra 2024
Zlatá medaila - Vínne trhy Pezinok 2024
Zlatá medaila - Danube Wine Challenge 2023
Zlatá medaila - Bacchus Wine International Competition (Španielsko) 2023
Zlatá medaila - Asia Wine Trophy 2023
Zlatá medaila - Le Mondial Des Vins Blancs Strasbourg (Francúzsko) 2023
Zlatá medaila - Texas International Wine Competition 2023
Strieborná medaila - Viničné 2023

* Môžete si tiež prečítať články o zrení, sudoch a ďalších zaujímavostiach -
Koľko stojí sud na whisky? Toto vám neodhalí žiadny liehovar!
Druhy sudov a ich veľkosť - Tajomstvo, ktoré liehovary používajú na vytvorenie majstrovských diel!
Domáce zrenie alkoholu v drevených sudoch: Zistite tajomstvá zrenia a čo robiť a čo určite NIKDY nerobiť!
Anjelská daň – Sú to naozaj anjeli, ktorí nás oberajú o alkohol?
Vypaľovanie sudov - tajomstvo, ktoré stojí za dokonalou whisky či rumom!