Di Camillo Tenute del Pojo Sangiovese 2021 13% 0,75l

Di Camillo Tenute del Pojo Sangiovese 2021 13% 0,75l - suché talianske červené víno pochádza z vinohradov rodiny Di Camillo, ktorá patrí k tradičným producentom regiónu Abruzzo. Tunajšie kopcovité polohy, bohaté ílovito-vápenaté pôdy a priaznivé prímorské podnebie vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie odrody Sangiovese, známej pre svoju sviežosť, elegantnú štruktúru a čistý prejav ovocnosti.

Víno sa vyrába klasickou technológiou – jemným lisovaním, fermentáciou pri kontrolovaných teplotách a následným zrením v nerezových tankoch, čím si zachováva svoju prirodzenú ovocnú sviežosť. Proces zrenia prebieha po dobu niekoľkých mesiacov v kontrolovaných podmienkach pred fľašovaním.

Vo vôni sa objavujú typické tóny čerešní, malín a červených sliviek, doplnené jemnými náznakmi fialky, sladkého korenia a dotykom byliniek. Na podnebí je suché, stredne plné a krásne vyvážené, s príjemnou kyselinou, mäkkými trieslovinami a čistým, harmonickým prejavom červeného ovocia. Záver je hladký, jemne korenistý a príjemne pretrvávajúci.

Toto Sangiovese predstavuje skvelý príklad moderného talianskeho vína, ktoré si zachováva tradičný charakter, no zároveň ponúka sviežu eleganciu, vysokú pitelnosť a univerzálne gastronomické využitie.

Ideálne k cestovinám s ľahšími paradajkovými omáčkami, ako napríklad cestoviny s paradajkami a bazalkou alebo špagety Aglio Olio e Peperoncino. Dobre sa hodí aj k lasagnám alebo stredne ťažkým omáčkam s mletým mäsom. Výborne doplní pizzu Margherita, Capricciosa alebo iné pizze s paradajkovým základom a rôznymi prílohami.
Hodí sa k ľahším úpravám červeného mäsa, k pečenému bielemu mäsu (kuracie, morčacie), alebo k teľaciemu mäsu (teľacie plátky so šalviou a prosciuttom).
Skvelý spoločník k talianskym údeninám (prosciutto, saláma), bruschettám, alebo k polotvrdým a stredne zrejúcim syrom, ako je mladé Pecorino alebo Parmigiano Reggiano.
Dobre doplní aj zeleninové pokrmy na báze paradajok, napríklad baklažán Parmigiana.

Pre optimálny zážitok sa odporúča podávať pri teplote približne 16 – 18 °C.