Dom Pérignon Vintage 2015 12,5% 0,75l

Dom Pérignon Vintage 2015 12,5% 0,75l je ročníkové biele suché (brut) šampanské s výraznou osobnosťou, ktoré vzniklo v náročnom, no mimoriadne zaujímavom roku. Tento ročník stelesňuje kontrast medzi intenzitou a jemnosťou a dokonale odráža filozofiu značky Dom Pérignon – vytvárať šampanské výlučne v rokoch, ktoré umožňujú dosiahnuť výnimočnú rovnováhu a hĺbku.

Vôňa pôsobí spočiatku temnejším dojmom, s praženými tónmi a arómou horkého kakaa, ktoré postupne ustupujú jemnejšiemu, kvetinovému prejavu. Objavujú sa lipové listy, jazmín a náznak pivonky, ktoré zvýrazňujú korenistý charakter vône s tónmi anízu a kardamómu. Záver aromatického profilu prináša sviežu ovocnosť v podobe pomarančovej kôry a zelenej papáje, čím vôňa získava energiu a eleganciu.

Chuťový prejav sa rozvíja postupne a prirodzene. Najskôr pôsobí zdržanlivo, no postupne sa otvára do širokého a bohatého spektra chutí. Dominujú tóny dužiny čerstvých broskýň a nektáriniek, ktoré sú precízne vyvážené jemnou horkosťou citrusov. Výsledkom je harmonická chuť s hĺbkou, štruktúrou a dlhým, sofistikovaným záverom.

Šampanské je vyrábané tradičnou metódou druhotného kvasenia vo fľaši a zreje minimálne 8 rokov, čo mu dodáva komplexnosť a zamatovú textúru. Každá fermentácia prebieha s použitím odlišných kvasných kultúr, čím sa zvýrazňuje jedinečný charakter ročníka. Zloženie z odrôd Chardonnay a Pinot Noir (50/50) zabezpečuje dokonalú rovnováhu medzi sviežosťou, silou a eleganciou.

Odporúčaná teplota podávania je medzi 8 až 10 °C.

Skvele dopĺňa morské plody (kaviár, langusty), jemné ryby alebo mäso s kyslými tónmi ako jahňacina či kačica. Zaujímavé je aj s exotickými tónmi kivi, guavy alebo zeleného karí.